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        游遍世界 尝遍冬季应季美食
        来源: 北京晨报网 作者: 时间:2017-11-21 09:49

          冬季来临之后,此时的应季美食不容错过——从海鲜到水果,你的冬日餐桌可以再丰富一些。此次特别推荐只有11月至?#25991;?-4月份可以或适宜品味的美食,如果你前去这些地方,千万不能错过。

          比利时:品国菜原汁蒸烹海虹

          【推荐美食】海虹

          海虹,?#32622;?#28129;菜、青口、贻贝,是比利时的特色食材之一。比利时原汁蒸烹海虹?#24425;?#36825;里的国菜,简单的配料?#22242;?#39274;方法,最大程度地保留了海?#26102;?#36523;的香甜和鲜味,汤汁里也溢出带有芹菜、洋葱的鲜味,配上比利时当地的啤酒或是特配白葡萄酒,口口鲜香。芝士焗海虹,蒜味海虹也非常值得尝试。

          在布鲁塞尔,有一家海虹专吃店名叫Chez Leon。这是一家百年?#31995;輳彩?#24403;地人和外来饕餮客的餐厅上选。

          ?#39184;?#26131;于烹饪的北极鳕鱼

          【推荐美食】北极鳕鱼

          ?#39184;?#28023;产的养殖和野生捕捞是全年化的,各个品类基本都能保证全年的供应。进入冬季后热食受欢迎,?#39184;?#21271;极鳕鱼值得推荐。它蛋白含量非常高,脂肪却非常低,且口味清新纯正,没有鱼腥味,适合全家老少。在国内,?#39184;?#21271;极鳕鱼在西餐厅中比较常见,但因为这种鱼能非常好地融合各个菜系,北方菜式常见的红烧和炖菜也都可以选用。这条鱼易于做熟,几?#31181;?#26102;间就可以烹饪好,在寒冷冬季,来一碗热腾腾、微微辣的酸辣番茄?#39184;?#21271;极鳕鱼汤是不错的选择。

          新西兰?#33655;?#20837;当地 体味新鲜

          【推荐美食?#24247;?#29579;鲑、新西兰银鱼

          这个季节正是踏上新西兰美食与葡萄酒之旅的好时节。在许多地区,周六早晨的农贸市场是一大亮点,各大酒庄?#39184;?#26679;会在此时推出新一季的美?#21860;?/p>

          新西兰的海鲜产品也到了最新鲜、美味的季节。帝王鲑季从十月初开始,喜爱鲑鱼的游客不妨造访?#39274;?#23665;高山鲑鱼公司(Mt Cook Alpine Salmon)位于蒂卡普的养殖场,品尝最新鲜的美味。这里全年使用冰川活水进行鲑鱼养?#24120;?#36825;?#24425;?#20840;球海拔最高的鲑鱼养殖场。此时,新西兰银鱼也?#40092;?#20102;,这种只有在春季南岛西海岸的河口才能捕捉到的美味,可以?#32654;?#21046;作银鱼馅饼。

          智利:轻松搭配的牛油果

          【推荐美食】牛油果

          智利哈斯(Hass)牛油果的?#28903;?#23395;从头年8月一直?#20013;?#21040;?#25991;?月,此时正是智利牛油果的?#28903;?#26106;季。牛油果的烹饪方法多种多样,不仅可以作为沙拉的辅料,也可以被做成调味汁,更因其高能低糖的特点成为三明治和吐司最佳拍档。如今,在中国的各大超?#23567;?#27700;果店均能看到智利牛油果身影,同时也可通过网络购买。

          牛油果可制作成凯撒沙拉,通过搭配各种绿叶菜、牛油果切片、熟鸡胸肉、烤面包丁、凯撒沙拉酱等就能够做成美味吃食。

          美国加州:邓斯特蟹捕捞季开启

          【推荐美食?#24247;?#26031;特蟹

          这里除了有大大小小美丽海滩,品尝海鲜美食更是行程中的重要一项,又大又?#35270;至?#20215;的螃蟹值得体验。从平价的农夫市场到海边的各色海鲜餐厅,蟹味美味可以夺得你的味蕾。加利福尼亚州邓斯特蟹的商业捕捞季节从今年11月15日已经正式开始,若来到这里一定不要错过。

          瑞典:捕捞龙虾 品尝生蚝

          【推荐美食】龙虾、生蚝

          说到瑞典的海鲜,就必须讲到西海岸地区。纯净的海水、适宜的温度都让这里出产的海鲜拥有世界顶级的品质和口味。冬季是瑞典的龙虾捕捞季节,从秋季9月一直到来年春天均可捕捞,游客还能在这里跟着渔民出海捕捞。

          并且每逢新年?#38469;?#28023;鲜销量大涨的时候,很多人都会选择吃着龙?#33655;海?#21852;着白葡萄酒香槟来跨年。西海岸是瑞典生蚝重镇,全国超过九成的生蚝?#38469;?#25171;捞自该地区的Grabbestad,西海岸每年还会举行开生蚝大赛,更?#21069;?#29983;蚝文化的热度带到最高点。

          荷兰:?#28903;?#28921;饪野生菌

          【推荐美食】野生菌类

          在荷兰的费吕沃地区,以新鲜丰富的有机食材著称,是荷兰隐藏的美食大区,有多家米其林餐厅位于该地,更是荷兰的“美食山谷”。因靠近荷兰的Veluwe国家公园,附近植被丰富,一进入秋冬季更是各种野生菌类的最佳生长期,菌类成为当地人乃至荷兰全国最健康的盘中餐。

          一些当地餐厅会邀请客人一起走进农牧场,在自然里?#40092;端陕丁?#29275;肝菌、白参菌等,并体验?#36164;植烧?#30340;乐趣。荷兰人通常把菌放在汤里,或者仅是简单煮食,尽量保留菌类的原味和鲜美。

          澳大利亚:美味水果 尝遍新鲜

          【推荐美食】樱桃、奇异果、西瓜、蓝莓等各类水果

          此时正?#30340;?#21322;球?#21512;?#23395;,各类新鲜水果将轮番?#40092;小?#22914;在澳洲樱桃的?#40092;?#23395;节很短,只有十二月到?#25991;?#19968;月能吃到它,各地品种也不同,其中塔斯马尼亚地区种植的樱桃是国际公认的优良品种。蓝莓?#24425;?#28595;洲特色水果之一,每年的十二月到?#25991;?#19977;月?#40092;小?#28595;洲芒果从九月下旬到来年四月可以收获,除了直接食用外,?#24425;?#21512;?#32654;?#20570;芒果布丁等甜品。

          日本:暖冬料理 品味海鲜

          【推荐美食】螃蟹、鳕鱼及蜜柑、草莓等水果

          提到日本冬季美食,绕不开的就是蟹,每年冬季?#38469;?#26085;本螃蟹售卖的旺季。北海道的帝王蟹、鸟取县的松叶蟹等非常著名,当地对于这类食材有多种吃法,可体验不一样的美味,还有扇贝、牡蛎等海鲜?#24425;?#26085;本人的冬季美食之选。日式火锅也很普遍,其中可在其中添加鳕鱼,味道鲜美。

          水果中的蜜柑、草莓等则在冬季进入收获期,其中一些水果?#19981;?#34987;做成精美的点心。

          北京晨报记者 张晓莉 胡静雨

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        (编辑:胡恺睿)
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